Baka bättre bröd!
Doften av nybakat bröd som fyller köket... nygräddat bröd som svalnar på galler... en stor korg fylld med doftande brödskivor...
Vi är många som älskar att baka vårt eget bröd! Förutom att det är både billigare och ofta nyttigare än köpt bröd så kan du baka brödet precis som du vill ha det.
Själv har jag bakat bröd både till vardag och fest och både hemma och till försäljning. Det har blivit mycket bröd genom åren och många favoritrecept! Och jag kan fortfarande inte tänka mig mycket som går upp mot ett nygräddat bröd bakat med omsorg och av bra råvaror.
Här har jag samlat några av mina favoritbröd och dessutom lite tips om hur du lyckas bra med baket. Välkommen in i en värld av nygräddat bröd!
Skållat rågbröd
Ett smakrikt bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten eller som frukostbröd av det lite grövre slaget.
Läs receptet ...
Knäckebröd
Hembakat knäckebröd är enkel lyx som smakar fantastiskt! Vill du baka ett bröd som får gästerna att jubla är det här ett tips.
Franskbröd
Nybakat, frasigt och luftigt. Så tycker jag ett gott franskbröd ska vara! En god start på dagen...
Grahamsfranska
En lite grövre variant av franskbröd med lite mera smak. Passar både som frukostbröd och till soppan!
Grahamsbröd med knaprig yta
Ett gott och smakrikt bröd som passar fint till många rätter. Även fint som bröd på buffén.
Enkelt grahamsbröd
Ibland behöver man ett bröd som är lätt att baka och som fungerar till det mesta. Det här receptet ger två limpor gott bröd.
Luftigt dinkelbröd
Dinkelbröd är alltid tacksamt att baka! Goda, vackra bröd som brukar lyckas bra. Här ett enkelt recept med god, lite nötig smak av dinkel.
Syrat fullkornsbröd
Ett grovt, lätt syrat bröd som passar såväl frukost som till ostar eller kallskuret.
Hålkakor
Mjuka, lite söta och smakrika rågkakor som passar perfekt till ostsmörgåsen! Ett recept från tiden då jag drev café.
Vörtbröd
Ett gott vörtbröd hör julen till! Det här receptet har jag använt mycket och det brukar alltid bli gott!
Skånskt skållat bröd
Ett sött och lite grovt bröd i klassisk skånsk stil, bakat i långpanna.
Surdegsbaguette
Ljusa surdegsbaguette är mer smakrikt än vanlig, ljus baguette. Gott till ost, men också perfekt till soppa eller som utflyktsbröd.
Syrat grahamsbröd
Gott bröd till maten! Otroligt smakrikt och långjäst bröd som är värt att väntas på.
Durumvetebröd
Riktigt luftiga och härliga bröd som passar både till mat, på buffé och som lyxig frukost. Också bra att göra stora utflyktsmackor av.
Grahamsbröd med durumvete
Luftigt och vackert bröd men med grahamsmjöl som ger lite grövre bröd och god smak. Lättbakat som passar till mat eller frukostbröd.
Ciabatta
Dessa italienska bröd är goda att fylla och blir allra bäst så här, med en surdegsgrund och mycket sälta.
Vitlöksbröd, vitlöksbaguette
Nästan färdiggräddade fylls baguetterna med vitlökssmör - oemotståndligt.
Julbröd med pomerans, anis och fänkål
Mustigt bröd bakat med porter och klassiska brödkryddor passar bra på julbordet.
Hamburgerbröd
Det är lätt att baka egna hamburgerbröd! Och de blir mycket godare än de du köper i butiken...
Korvbröd
Du har allt att vinna på hembakade korvbröd! Innehållet, utseendet och en fantastiskt mycket bättre smak. Mjuka korvbröd var det här!
Grövre korvbröd
Du har allt att vinna på hembakade korvbröd! Här är en variant med lite grövre mjöl som smakar riktigt bra.
Pitabröd
Pitabröd är platta, runda bröd som går att fylla med många goda fyllningar. Lättare att baka än de ser ut! Och mycket godare än färdigköpta...
Rågsurdeg
Surdeg är en bra grund för ett gott bröd. Blanda en surdeg och förvara i kylskåpet, så har du alltid surdeg till hands!
Lätt syrat bröd med klippt råg
Ett härligt bröd med fin skorpa! Passar perfekt med goda ostar, eller som tilltugg till soppan!
Syrat råg- och grahamsbröd
Lite grövre, lite syrligare. Ett gott bröd med tydlig rågsmak.
Toastbröd, formfranska
Ett riktigt gott bröd att rosta förgyller vilken morgon som helst! Ett bröd med mjukt inkråm som blir precis lagom knaprigt i rosten. Passar perfekt även till varma smörgåsar.
Havrebröd
Goda och mjuka bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten! Havren hjälper till att ge mjukheten.
Rabarber
Nya varianter på klassisk rabarberpaj
Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?
Frukostbullar
Frallor för alla
Med våren kommer ljusare morgnar. Dags att stiga upp och baka morotsbullar kanske?
Tranbär, rönnbär, äpplen och päron
Alla höstens bär
Ingen har väl missat att rönnen har otroligt mycket bär i år? Det tyder på en kall vinter, sägs det, men är också perfekt för att koka rönnbärsmarmelad!
Mat på minuter
Nyttig snabbmat med fisk och grönt till vardags
Efter en lång, skön och god jul vill man gärna växla över till vardagsmaten utan vare sig hälsopanik eller dietrecept. Men det får såklart gärna vara nyttigt. Och snabbt!
Fiskrätter som till exempel lyxig fisksoppa är både lätt och gott. En värmande fiskgryta passar perfekt för att höja värmen en ruggig vinterdag. Precis som fisk i ugn – torsk i timjansås är en bekväm allt–i–ett–rätt som sköter sig själv medan du gör annat.
Att smaksätta snabblagade nudlar med lax och räkor i en nudelsallad är riktig snabbmat. Eller prova vårt nya recept på couscouspytt med citron och lax. Riktig gott och nyttigt på kort tid! För vem vill inte ha en god start på ett nytt år?
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
