Baka bättre bröd!

Doften av nybakat bröd som fyller köket... nygräddat bröd som svalnar på galler... en stor korg fylld med doftande brödskivor...

Vi är många som älskar att baka vårt eget bröd! Förutom att det är både billigare och ofta nyttigare än köpt bröd så kan du baka brödet precis som du vill ha det.

Själv har jag bakat bröd både till vardag och fest och både hemma och till försäljning. Det har blivit mycket bröd genom åren och många favoritrecept! Och jag kan fortfarande inte tänka mig mycket som går upp mot ett nygräddat bröd bakat med omsorg och av bra råvaror.

Här har jag samlat några av mina favoritbröd och dessutom lite tips om hur du lyckas bra med baket. Välkommen in i en värld av nygräddat bröd!


Skållat rågbröd

Skållat rågbröd

Ett smakrikt bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten eller som frukostbröd av det lite grövre slaget.

Läs receptet ...

Knäckebröd

Knäckebröd

Hembakat knäckebröd är enkel lyx som smakar fantastiskt! Vill du baka ett bröd som får gästerna att jubla är det här ett tips.

Läs receptet ...


Pomeransbröd

Pomeransbröd

Gott julbröd som håller sig mjukt och saftigt länge.

Läs receptet ...

Franskbröd

Nybakat, frasigt och luftigt. Så tycker jag ett gott franskbröd ska vara! En god start på dagen...

Läs receptet ...


Skållat rågbröd med solrosfrön

Skållat rågbröd med solrosfrön

Ett saftigt och gott rågbröd som passar utmärkt till många rätter.

Läs receptet ...

Grahamsfranska

En lite grövre variant av franskbröd med lite mera smak. Passar både som frukostbröd och till soppan!

Läs receptet ...


Grahamsbröd med knaprig yta

Grahamsbröd med knaprig yta

Ett gott och smakrikt bröd som passar fint till många rätter. Även fint som bröd på buffén.

Läs receptet ...

Enkelt grahamsbröd

Ibland behöver man ett bröd som är lätt att baka och som fungerar till det mesta. Det här receptet ger två limpor gott bröd.

Läs receptet ...


Luftigt dinkelbröd

Luftigt dinkelbröd

Dinkelbröd är alltid tacksamt att baka! Goda, vackra bröd som brukar lyckas bra. Här ett enkelt recept med god, lite nötig smak av dinkel.

Läs receptet ...

Syrat fullkornsbröd

Syrat fullkornsbröd

Ett grovt, lätt syrat bröd som passar såväl frukost som till ostar eller kallskuret.

Läs receptet ...


Hålkakor

Hålkakor

Mjuka, lite söta och smakrika rågkakor som passar perfekt till ostsmörgåsen! Ett recept från tiden då jag drev café.

Läs receptet ...

Vörtbröd

Vörtbröd

Ett gott vörtbröd hör julen till! Det här receptet har jag använt mycket och det brukar alltid bli gott!

Läs receptet ...


Rågbaguette

Rågbaguette

God, lite grövre baguette som passar fint till osten!

Läs receptet ...

Olivbröd i långpanna

Olivbröd i långpanna

Gott och snabbakat bröd som är tänkt som tilltugg till maten.

Läs receptet ...


Ostbröd i långpanna

Ostbröd i långpanna

Ett snabbt och gott bröd som passar fint som tilltugg till mat eller på buffén.

Läs receptet ...

Pestobröd i långpanna

Pestobröd i långpanna

Gott, smakrikt och enkelt. Ett snabbt bröd till maten eller buffén!

Läs receptet ...


Skånskt skållat bröd

Ett sött och lite grovt bröd i klassisk skånsk stil, bakat i långpanna.

Läs receptet ...

Surdegsbaguette

Ljusa surdegsbaguette är mer smakrikt än vanlig, ljus baguette. Gott till ost, men också perfekt till soppa eller som utflyktsbröd.

Läs receptet ...


Syrat grahamsbröd

Syrat grahamsbröd

Gott bröd till maten! Otroligt smakrikt och långjäst bröd som är värt att väntas på.

Läs receptet ...

Snabba baguetter

Snabba baguetter

Behövs det nybakat bröd till soppan ikväll? Snabbakade baguetter är svaret.

Läs receptet ...


Rågbröd i form

Rågbröd i form

Lättbakat och snabbt bröd med god rågsmak. Jäser direkt i formen!

Läs receptet ...

Durumvetebröd

Durumvetebröd

Riktigt luftiga och härliga bröd som passar både till mat, på buffé och som lyxig frukost. Också bra att göra stora utflyktsmackor av.

Läs receptet ...


Grahamsbröd med durumvete

Grahamsbröd med durumvete

Luftigt och vackert bröd men med grahamsmjöl som ger lite grövre bröd och god smak. Lättbakat som passar till mat eller frukostbröd.

Läs receptet ...

Ciabatta

Ciabatta

Dessa italienska bröd är goda att fylla och blir allra bäst så här, med en surdegsgrund och mycket sälta.

Läs receptet ...


Vitlöksbröd, vitlöksbaguette

Vitlöksbröd, vitlöksbaguette

Nästan färdiggräddade fylls baguetterna med vitlökssmör - oemotståndligt.

Läs receptet ...

Julbröd med pomerans, anis och fänkål

Julbröd med pomerans, anis och fänkål

Mustigt bröd bakat med porter och klassiska brödkryddor passar bra på julbordet.

Läs receptet ...


Surdegsbröd i form

Surdegsbröd i form

Bra grundrecept på ett surdegsbröd i form, med rågflingor, russin och pumpafrön!

Läs receptet ...

Hamburgerbröd

Hamburgerbröd

Det är lätt att baka egna hamburgerbröd! Och de blir mycket godare än de du köper i butiken...

Läs receptet ...


Korvbröd

Korvbröd

Du har allt att vinna på hembakade korvbröd! Innehållet, utseendet och en fantastiskt mycket bättre smak. Mjuka korvbröd var det här!

Läs receptet ...

Grövre korvbröd

Du har allt att vinna på hembakade korvbröd! Här är en variant med lite grövre mjöl som smakar riktigt bra.

Läs receptet ...


Pitabröd

Pitabröd

Pitabröd är platta, runda bröd som går att fylla med många goda fyllningar. Lättare att baka än de ser ut! Och mycket godare än färdigköpta...

Läs receptet ...

Rågsurdeg

Surdeg är en bra grund för ett gott bröd. Blanda en surdeg och förvara i kylskåpet, så har du alltid surdeg till hands!

Läs receptet ...


Lätt syrat bröd med klippt råg

Lätt syrat bröd med klippt råg

Ett härligt bröd med fin skorpa! Passar perfekt med goda ostar, eller som tilltugg till soppan!

Läs receptet ...

Syrat råg- och grahamsbröd

Lite grövre, lite syrligare. Ett gott bröd med tydlig rågsmak.

Läs receptet ...


Linfröbröd på graham

Linfröbröd på graham

Lättbakat, fiberrikt och gott! Ett enkelt frukostbröd.

Läs receptet ...

Toastbröd, formfranska

Toastbröd, formfranska

Ett riktigt gott bröd att rosta förgyller vilken morgon som helst! Ett bröd med mjukt inkråm som blir precis lagom knaprigt i rosten. Passar perfekt även till varma smörgåsar.

Läs receptet ...


Havrebröd

Havrebröd

Goda och mjuka bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten! Havren hjälper till att ge mjukheten.

Läs receptet ...



Påskmeny

En påskbuffé för alla smaker!

Klassiska påsksmaker eller en modernt kryddad påskbuffé? Vi har recepten på både påskmat och påskgodis!

Till påsk är det klassiskt som gäller för många. Självklart vill vi ha ägg i mänger och gärna någon av alla varianter på ägghalvor med god fyllning. Hemmagravad lax är ett enkelt lyx och påskalamm, som stek eller kanske serverad med champinjonstuvning är fantastiskt gott.
Förutom en traditionell janssonsfrestelse och inlagd sill passar många nya, grönare rätter in på buffén: Vad sägs om tomatcrêpes, rödbetssallad med kikärtor eller en lätt räksallad med äpple?
Påskgodis hör också till måstena. Men skippa plockgodiset och gör eget istället! Citronfudge, brända mandlar med apelsin eller vaniljtryffel gör både stora och små godisgrisar lyckliga när de öppnar sina påskägg!
Riktigt God Påsk på er allihop!

 påskmat.se

Köttbullar

Ny sajt

Pepparochsalt lanserar ännu en receptsajt, köttbullsrecept.se!

köttbullsrecept.se

Pajrecept

Fetaostpaj

Någon som gillar fetaost? Kalamata-oliver? Tomater? Här är receptet för er!

pajrecept.se


Kladdkakor

Godaste kakan

En kladdkaka passar alltid fint! Prova ett recept på en god och smakrik kaka som bakas lätt i långpannan!

Kokos, choklad och muscavadosocker - detta är en riktigt läcker kladdkaka!

Bakas lätt i långpannan och räcker till många. Dessutom blir den bara godare av att vila någon dag innan den äts.

Så fram med förklädet och slå på ugnen - Det är dags att skaffa en ny kladdkaksfavorit!

 kladdkakor.se


 Krönikor 

"Höstens alla mysböcker ger mig rysningar"

Nu är jag så där irriterad igen. På sommaren går det bra, då fokuserar förlagen som ger ut kokböcker på ämnen som "de hundra godaste gräddtårtorna" och "sill i parti och minut". Men så fort dagarna börjar bli kortare så kommer de, som höstlöv, först ett och et...

Läs vidare ...

 Bokrecensioner 

Allt annat än svenska sockerkakor

Mästerkonditorn Roy Fares följer upp sin första, och hyllade, bakbok "Sweet!" med en bok om amerikanska bakverk. Snyggt, stort och sött! Titeln "United States of Cakes" lurar mig att tro att det är en övergripande bok om am...

Läs vidare ...

Vacker kokbok för de redan frälsta

Veggivore kanske blir ett nytt ord att lägga till ordförrådet. På författarens hemsida kan man läsa följande förklaring till begreppet: Ordet ”veggi” behöver ingen vidare förklaring. Men vo...

Läs vidare ...

Högtravande, studentikost – och alldeles underbart!

Edward Bloms kokbok är, precis som titeln anger, alldeles för mycket. Jag tänker att det kanske är ett skämt – tills jag börjar läsa. Flertalet av de kokböcker som ges ut idag brukar innehålla f&o...

Läs vidare ...

Personliga intervjuer skiljer ut boken från mängden

I "Bagarnas bästa bröd och bakverk" har Åsa Swanberg och Malou Holm träffat några av Sveriges främsta bagare och konditorer. Vilka kan det vara? tänkte jag först. De kända kockarna kan man ju räkna upp...

Läs vidare ...

 Artiklar 

Ny bakbok lovar godare glutenfritt bröd

Att baka glutenfritt kan vara knepigt. Nu kommer en ny bakbok som bara handlar om glutenfritt bröd. Med hjälp av bland annat bovete, majsmjöl och nyponskalsmjöl blir de glutenfria bröden godare. Författarna använder också kall degvätska, små mängder jäst och l...

Läs vidare ...

Vegetarianer se hit – ny gedigen kokbok

Snygg som en saga tycker LitteraturMagazinets recensent Nina Fries om Bonniers vegetariska kokbok. "Den är så oerhört skön att vila ögonen på, inbunden med någon slags grov väv, i retro färgskala." Hon blir också förförd av många av rätternas namn. Vad sägs om...

Läs vidare ...