Bröd och miljön

Vad vi äter och hur vi konsumerar vår mat spelar stor roll för vår miljö. Transporter, produktion och tillagning är faktorer som alla påverkar energianvändning och utsläpp.

Bakning av matbröd kräver inga konstiga ingredienser, inga exotiska livsmedel från växter och djur som är utrotningshotade och inga transporter över jordklotet. Mjöl, jäst och olja finns att få från nära håll. Det är ganska enkelt att tänka på miljön när du bakar bröd.

När vi på pepparochsalt.se bakar matbröd använder vi uteslutande kravmärkta, ekologiska mjöler. Utbudet av miljömärkta mjöler har blivit bättre i butikerna den senaste tiden, även om det inte finns samma utbud som bland de konventionella mjölerna. I dag finns både kravmärkt sirap och socker som producerats ekologiskt. Likaså smör, mjölk och oljor.

Att byta till krvamärkt mjöl är ett enkelt och bra sätt att minska miljöbelastningen och gynna giftfri odling av spannmål. Den som har möjlighet handlar mjöl som producerats så nära som möjligt, för att minska onödiga transporter.

För att baka krävs förstås en ugn och de flesta ugnar slukar mycket energi. Du kan enkelt hushålla med elen genom att planera ditt bakande och passa på att baka mycket när ugnen är uppvärmd. För den som bakar en gång i veckan kan det vara klokt att baka både bröd och kaffebröd samma dag för att slippa värma ugnen två gånger. Varför inte laga en ugnsrätt efter brödbaket? När ugnen ändå är varm.


Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

glutenfriarecept.se

Glutenfritt

Baka glutenfritt utan mjölmix!

Allt fler blir glutenintoleranta. Men det går att baka gott som alla kan äta utan att alltid använda mjölmix. Både pannkakor och kladdkaka!

glutenfriarecept.se


Vegetariskt

Enkel och god vego med fyllda grönsaker i ugn

Vegetariskt i ugn med massor av smak! Ost-och grönsaksfylld butternutpumpa är perfekt vintermat.

Att fylla grönsaker, rotfrukter eller svamp och gratinera i ugn är en snabb väg till god vegetarisk mat. I ugnen tillagas maten utan passning och stekta ytan lockar fram helt andra smaker än i en gryta. Prova själv och upptäck goda rätter som passar både vegetarianer och inbitna köttätare. Fylld quornfilé är snabbvarianten och vill du ha ett alternativ till köttfärs är quornfärsfylld-squash ett gott recept. Fyllda auberginer med ost och grönt är riktigt gott, liksom fyllda potatisar eller champinjoner under parmesantäcke! Precis som favoriten – butternutpumpa fylld med majs, rödbeta, morot och ost… Servera varmrätterna som de är med bröd eller ris och du har en god och värmande vego–middag!

 vegetariskarecept.se