Dags att kavla upp ärmarna?

Hejsan!

Måste man använda en degblandare om det står att man ska göra det i receptet? Kan man kavla upp ärmarna istället så att säga?

- Snorkel

Hej!

Visst kan du kavla upp ärmarna. Öka knådningstiden till nästan det dubbla för att få riktigt luftigt bröd. Tur att knådning kan vara så trevligt och avslappnande!



Recept och foto: Peppar och salt




Fråga kocken!

Vad gör brödet mörkt?

Gotlandslimpor är mörka, nästan svarta. Vad är det som gör dem så mörka?
Läs svarLäs svar
I stället för kesella i kakan?

Jag ska baka en kaka och i den behover jag cream fraishe och kesella. Men i det landet jag bor pa hittar jag ingen kesella.

Vad kan jag ersatta kesella med?

Kan man ersatta gelatin med nagot annat for att fa en fast form?
Läs svarLäs svar
Varför malt i mjölet?

Har sett att vetemjölet jag köpt innehåller malt. Varför då? Gissar att det har någon betydelse eftersom det finns där...
Läs svarLäs svar
Hur bakar jag större sats bröd?

Om jag vill baka en större sats bröd men väljer att ha degen i 1 form i ugnen, ska man bara låta den vara i ugnen lite längre eller ska man även sänka tempen lite också för att inte få en för bränd yta?
Läs svarLäs svar
Istället för filmjölk?

Hej! Jag ska baka ett rågbröd med filmjölk i receptet, men jag bor i England och här finns inte filmjölk. Vad kan jag använda istället? Tack
Läs svarLäs svar
Lättbakat bröd till buffén?

Jag är en novis när det gäller brödbakning. Men till sonens konfirmation tänkte jag ändå ge mig på att baka eget bröd att servera till pajbuffén. Har du något tips på bröd som passar? Jag tänkte mig frallor, eller är det krångligt?
Läs svarLäs svar
Bröd med soltorkade tomater och fetaost?

Jag vill baka bröd i långpanna.

Solrostorkade tomater o festaost.

Så lite kryddor på, kanske dragon eller timjan på?

Jag har inget recept o det verkar svårt att hitta på internet.

Har du någon länk till ett liknande bröd?
Läs svarLäs svar
Var finns klippt råg?

Var kan jag köpa klippt råg i Stockholm?
Läs svarLäs svar

Fråga kocken!

Ställ din fråga:
Namn/signatur: 
Din epost (om du vill att vi meddelar dig när du fått svar): 
Jatack, jag vill gärna ha pepparochsalts nyhetsbrev. Ingen spam, ingen reklam - bara våra matnyheter. Du kan när du vill avbeställa prenumerationen.


Tv-mat till ESC

Egen dipp till tv-soffan!

Inte en minut efter 21.00 vill vi stå i köket när det är Eurovision Song Contest! Förbered hemlagad dipp med smak av rökt paprika och sjunk ner i soffan.

Nej, varken det vackra vädret eller ESC lämnar så mycket tid över till köket. Då förbereder vi gärna mat som passar bra att äta i soffan eller ute i solen. Greppvänliga hemgjorda hamburgare eller piroger med getost passar utmärkt. För att inte tala om pizza som lägger ett skimmer av helgkänsla över vilken kväll som helst! Vi avslutar med hemlagad dipp med ost och rökt paprika eller oliver och gräslök. Servera tillsammans med grönsaksstavar eller chips och självklart ESC på tv!

 helgmenyn.se

Kladdkakor

Lyxig kladdkaka

Dags för en härlig långfika i helgen? Prova nya, goda recept på kladdkaka med jordnötter!

kladdkakor.se

Sockerkakor

Lättbakad sockerkaka

Ibland är det enkla det allra godaste. En lättbakad sockerkaka förgyller fikastunden i kulna januari.

sockerkakor.se


Viltfärslimpa

Vilt ger smaken

Färs förvandlas alltför oftast till pastasås. Men viltfärslimpa passar både som varmrätt och till snittar.

Visst kan det vara gott med en välgjord köttfärssås. Men du kan lätt använda färs för att locka fram andra smaker om du väljer kött från rådjur eller älg. Viltfärsbullar är gott både tillsammans med potatis och som tillbehör till soppa och ett gott bröd. Gör du viltfärslimpa höjder du nivån på köttfärslimpan och får en rätt som fungera fint både som varmrätt och kallskuren på buffén. Prova den tillsammans med kapris på hembakat knäckebröd!

 helgmenyn.se


Fruktrecept

Fruktsmoothie Mellanmålsdags? Mixa samman en nyttig men framför allt god fruktsmoothie med mandel!

Bagelsrecept

Vaniljbagels Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Prenumerera direkt! Gratis!

Soppa

Ölsoppa med apelsin Som förrätt, huvudrätt eller desert. Serverade varma eller kalla, milda eller smakrika - soppor finns av alla slag
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...