Förvara deg i kylskåpet?

Hej

Hur länge kan man förvara deg i kylskåpet och kan man frysa in degen? Är det någon deg (förutom surdeg) som är bättre lämpad att förvara kallt? Till sist är det någon skillnad med glutenfri deg och vanlig deg när det gäller förvaringen?

Tacksam för svar

- Åsa

Att förvara en jästdeg är problematiskt, eftersom jäsningen fortsätter i kylskåpstemperatur, om än långsammare. Rätt som det är har degen vällt ut över mjölkpaket, ost och grönsaker... Jäs gärna degar i kylen men följ recept eller ha lite koll! Långjäst bröd får ofta bra smak.

Även när det gäller din sista fråga är svaret detsamma. Däremot går det bra att frysa deg, men helst som utbakade frallor, baguetter eller vad det nu ska vara, för enkelhetens skull. Frys bröden när de jäst första gången och sedan bakats ut. Ta fram, låt tina och sedan jäsa upp ordentligt innan de gräddas.

Hoppas du är nöjd med svaren!



Recept och foto: Peppar och salt






Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Sopprecept

Squashsoppa

Prova en krämigt god squashsoppa. Helt mjölkfri dessutom!

sopprecept.se

Nudelwok

Snabb nudelwok till vardag och fest

Kryddig kycklingwok på nudlar eller kanske en nudelsallad med lax?

kycklingrecept.nu


Lingon till mat och bakning

Syrligt och sött med lingon

Lingonet är ett mångsidigt bär som finns i överflöd så här års. Väljer du lingonsylt eller en härlig dessert med lingon? Eller både och?

Vackert röda lingon tittar fram lite här och var och passar med sin syrliga smak både till matlagning och som ett uppfriskande tillskott i bakningen. Variera husmansrätten köttbullar med lingonsylt och laga köttbullarna på viltfärs, för att uppleva lingonens förmåga att ta fram den vilda smaken, precis som till vildsvinsskav. Till efterrätt passar en lingondessert med kanel- och kardemummagrädde - kryddor som är smakkompisar till lingon. För all del, lingonpaj passar fint det också, välj själv!

 bärrecept.se