Hur bakar jag större sats bröd?

Om jag vill baka en större sats bröd men väljer att ha degen i 1 form i ugnen, ska man bara låta den vara i ugnen lite längre eller ska man även sänka tempen lite också för att inte få en för bränd yta?

- Diana

Som jag förstår det vill du baka en sats där varje bröd är större än det i receptet? Om du vill baka större limpor så behöver de längre gräddningstid. Sedan är det knepigt med temperaturen... Visst kan du behöva sänka den något, men välj i så fall att grädda på högre värme i början, så brödet får en bra start på gräddningen. En vanlig lösning är att sätta in brödet på 250 grader och sänka till 200 efter några minuter. Är det inte väldigt stora limpor kan du grädda färdigt dem i 200 grader, i annat fall sänk något.



Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Kommentar av Lars
16 december 2011

Hej!

Jag undrar om hur man lyckas att baka bröd i en mindre form. Sista gången var den inte bra bakad i miten? Med vänliga hälsningar.

Svar av Lars
16 december 2011

Jag brukar blanda råg sikt, vätemjöl och grovt rågmjöl.




Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Kärleksfulla brownies

Fira kärleken med choklad!

Den 14:e februari firar vi alla hjärtans dag, så kom ihåg att choklad och kärlek går hand i hand. Brownies med honung för garanterat fram budskapet!

browniesrecept.se

Sockerkakor

Klassisk kaka står sig genom trender.

Det finns tidlös fika, som alltid passar. Tigerkakan hör dit!

sockerkakor.se


Pajrecept

Nya goda pajer

Paj är lätt att lyckas med. Laga en god ostpaj på chevre!

Det är lätt att förstå varför paj är en vanlig rätt när vi får gäster. Lätt att laga i förväg, enkel att lyckas med, möjlig att variera i det oändliga och god nog som festmat!
Prova några nya recept nästa gång: Kanske en god lammfärspaj eller en smakrik köttfärspaj med fetaost? Laga smakrik paj på chevre, getost. Eller gör en enkel fetaostpaj och servera med sallad. En klassisk ost– och skinkpaj passar lika bra till lunch som huvudrätt!

 pajrecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...