Havrebröd

Goda och mjuka bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten! Havren hjälper till att ge mjukheten.

Du behöver

Dag 1

  • 500 gram vatten, (5dl)
  • 120 gram hel dinkel
  • 200 gram rågsurdeg
  • 300 gram vetemjöl
  • 50 gram kruskakli
  • 150 gram havregryn

Dag 2

  • 400 gram vatten (4dl)
  • 25 gram jäst
  • 40 gram olja (1/2 dl)
  • 50 gram sirap
  • 16 gram malt (2tsk)*
  • 800 gram vetemjöl
  • 15 gram salt

Gör så här:

Dag 1:

Blanda ingredienserna till fördegen i degbunken. Knåda ihop till en slät smet och låt stå i rumstemperatur under natten. Täck med bakduk.

Dag 2: Tillsätt ljummet eller kallt vatten till fördegen och lös jästen däri. Blanda ner olja, sirap och malt. Knåda i mjölet och knåda med degblandare eller hushållsassistent i 10 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.

Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek, cirka 50 minuter.

Dela i åtta bitar, forma till runda bröd, kavla ut och nagga. Lägg två brödkakor på varje plåt och pensla eventuellt med lite filmjölk. Strö lite havregryn över som dekoration.

Låt nu bröden jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Baka av i 250 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna under bakduk på galler.

* Bakmalt kan vara svårt att få tag på i vanliga butiker. Du kan välja att använda baksirap i stället, den innehåller malt.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Julkakor

Julens godaste fruktkaka med punsch och vanilj!

Vi älskar fruktkakor! Till jul är de söta kakorna sprängfyllda med syltad frukt och russin ett måste. Årets nyhet blir fruktkaka smaksatt med punsch och vanilj.

Någonting mer klassiskt till jul än fruktkakor är svårt att tänka sig. Och nästan alltid blir dessa välmatade kakor bättre i smaken om de bakas i god tid före jul och får vila svalt tills de ska serveras. Många bakar den tyska varianten, stollen som är fylld med mandel. Andra vill ha en gammaldags korintkaka där de lite syrliga korinterna sätter smaken. Vår klassiska fruktkaka med citronskal och syltad apelsinskal är perfekt till julkaffet, te eller het glögg. Nytt för den här julen är ett recept på fruktkaka med vanilj och punsch. Passar perfekt att servera i tunna skivor till glöggen en kylig vintereftermiddag. Baka den redan nu och lagra den till jul så hinner smakerna bli ännu bättre.

 julkakor.se

Squashrecept

Squash i överflöd

När squashen mognar i trädgården blir mången odlare panikslagen. Vad gör man med överflödet? Tja, kanske paj?

vegetariskarecept.se

Quesadillas

Vardagstacos

Till helgen står tacos på menyn i många svenska hem - varför inte en vanlig vardag? Quesadillas med keso och härligt rökig smak blir gott till soppa eller som matigt mellanmål.

tacorecept.nu


Surdegsbröd

Hembakat med klass

Känslan av att ha bakat eget, riktigt gott bröd är fantastisk. Med bara mjöl, vatten, salt och lite jäst lyckas du med ljust surdegsbröd!

Surdegsbakandet stannade inte vid att bli en våg. Det är en alldeles för bra metod för att glömmas bort! Vi hjälper dig komma igång med din egen surdeg så du kan baka allt från grovt rågbröd med russin till ljust formbröd.

Experimentera gärna med dinkel eller havre för att hitta din favorit till frukosten. För dig som inte har degblandare eller starka armar rekommenderar vi knådfritt dinkelbröd helt utan jäst. Välkommen till en värld av gott bröd!

 surdegsbrod.se