|
|
Luftigt dinkelbröd
Dinkelbröd är alltid tacksamt att baka! Goda, vackra bröd som brukar lyckas bra. Här ett enkelt recept med god, lite nötig smak av dinkel.
Du behöver
Fördeg
- 300 gram (3 dl) vatten
- 300 gram vetemjöl
- 50 gram surdeg eller 5 gram jäst
Bortgöring
- 25 gram jäst
- 500 gram (5 dl) vatten
- 600 gram fullkornsdinkelmjöl
- 400 gram vetemjöl
- 25 gram rapsolja
- 15 gram salt (3 tsk)
Gör så här:
4 limpor
Fördeg:
Blanda en fördeg av vatten, jäst och vetemjöl. Låt jäsa varm i några timmar tills den har jäst upp ordentligt. Eller jäs i kyl över natten.
Huvuddegen:
Lös jästen i vattnet. Blanda i fördegen, olja och dinkelmjöl. Knåda i vetemjölet och knåda i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent.
Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
Låt degen vila cirka 35-40 minuter i bunken, under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Forma till runda bitar och låt vila i några minuter. Forma till avlånga limpor och låt jäsa på plåt till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Sätt en långpanna eller form med vatten i ungen, värm till 250 grader. Sätt in bröden(OBS! se upp för ångan i ugnen så du inte bränner dig när du öppnar luckan!).
Efter fem minuter tas braspannan ut och värmen sänks till 200 grader. Grädda i ytterligare cirka 30 minuter.
Låt svalna något på galler. Pensla eller spruta på vatten på de varma bröden för att få en snyggare yta.
Ett bröd som passar utmärkt till soppor, på en buffé och som bröd till smakrika grytor.
Kommentar av
yvonne
20 februari 2011
håller på att baka dinkelbrödet nu hoppas att det blir bra
Kommentar av
Anna
2 september 2010
Jättegott bröd, enkelt och bra recept.
Kommentar av
Jenny
4 augusti 2010
Ett väldigt gott bröd. Limporna jäste fint och smakade ljuvligt.
Jag tillsatte lite linfrön och hackade, torkade aprikoser i degen.
Minskade gräddningstiden något också. Istället för 5+30 minuter tyckte jag att det räckte med ca 5+20 (97 grader temp i brödet) Beror väl antagligen mycket på ugnen.
Kommer garanterat att baka efter detta recept igen!
Kommentar av
osignerat
8 juli 2010
Mycket gott och mättande bröd!
Rena lyxen att ha med sig till jobbet!
Kommentar av
Rickard
7 maj 2010
Superbra recept! Ett lätt bröd att baka och det smakar riktigt bra. I kväll ska vi ha det till soppa. Rekommenderas!
Kommentar av
signe
25 april 2010
det godast bröd jag någinsin ätit/bakat!
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Fruktfest
Äppel, päppel... paj!
Den första äppelpajen ger försmak på en lång, god höst. Vi börjar med efterrätten!
Enkel helglyx
Festpotatis till helgen
Helgmiddag med klass ordnar du lätt med pepparrotspotatis i ugn!
Läcker pudding
Smakfull squash
Nu är säsongen för squash och den som provat att odla dessa snabbväxande jättefrukter vet att de finns i mängder av varianter och kan bli enorma.
När du ätit dej mätt på squashsoppa kan du prova att göra en variant med squash och svamp. Att fylla och ugnsbaka squash är en läcker rätt som passar många. Eller använd den istället för aubergin i en klassisk moussaka.
En enkel squashpudding passar både efterrätt eller som lättare kvällsrätt. Servera med frukt och lite vispad grädde!
Frukostbullar
Tunna vetekakor
Frasiga frallor i all ära, men ibland behöver man vakna riktigt mjukt! Tunna, mjuka vetekakor med ost kan aldrig vara fel!
Blogg
Hönsafötter & Gulerötter
Läs Fias blogg
Soppa
Pumpasoppa
Som förrätt, huvudrätt eller desert. Serverade varma eller kalla, milda eller smakrika - soppor finns av alla slag. De kan vara ett inslag i en middag eller en hel måltid
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
dinkelbrödet blev jätte bra ska baka det fler gånger