Rågsurdeg

Surdeg är en bra grund för ett gott bröd. Blanda en surdeg och förvara i kylskåpet, så har du alltid surdeg till hands!

Du behöver

Dag1

  • 2 dl vatten
  • 200 gram rågmjöl
  • 1 msk honung

Dag4

  • 2 dl vatten
  • 200 gram rågmjöl

Gör så här:

Surdegen måste göras några dagar i förväg och kan sedan förvaras i kylskåp. När du bakar med surdegen fyller du på mjöl och vatten så att surdegen hålls i samma mängd.

Dag 1.

Blanda samman lika delar rågmjöl och vatten, 200 gram mjöl och två dl vatten. Rör slätt. Tillsätt en matsked honung.

Dag3.

Ställ burken i rumstemperatur i två- tre dagar. Fyll sedan på med lika mycket vatten två dl och 200 gram rågmjöl. Låt stå ytterligare en dag och surdegen är färdig att användas.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Mia
8 maj 2012

på vilket sätt är 200g rågmjöl och 2 dl vatten lika delar? Min deg blir till en klump och det är väl inte meningen? Vad blev fel?

Redaktionens kommentar
Det är svårt att säga vad som blev fel, kanske får du försöka igen! 2 dl vatten väger 200 gram, alltså är det lika delar i viktmått.
Kommentar av Felicia
10 november 2011

Men finns det inget recept på hur jag använder degen sen? Eller ska det inte vara mer i surdegsbrödet?

Ugnstemperatur och tid etc.

Sorry men jag har aldrig bakat surdegsbröd förr :)

Redaktionens kommentar
Surdegsgrunden används när du bakar surdegsbröd - det finns flera recept på den här sidan. Spara alltid en liten bit av surdegsgrunden som sedan "matas" med rågmjöl och vatten i lika delar och kan användas om och om igen.
Kommentar av Sofia
4 maj 2011

Ska man täcka med lock eller plast innan man ex ställer burken på köksbänken?

Redaktionens kommentar
Ja, det är bra om du täcker burken.
Kommentar av osignerat
4 oktober 2009

Skall provas, finns inget godare än surdegsbröd, och det sägs ju att det är nyttigare än "köpebröd"

Då menar jag inte bara alla konserveringsmedel, det är ju rätt självklart!

Men det blir väll mer GI vänligt eller?

Redaktionens kommentar
Något lägre GI får det troligtvis, ja. Men framförallt blir det gott!
Kommentar av Daniel
29 oktober 2010

Enligt bakasurdeg.se så är surdegsbröd betydligt nyttigare än köpebröd.


Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Bakakaka

Mera choklad!

Måttlighet ska vara en dygd. Men det kan väl inte gälla choklad? Ju mer klassisk, fransk chokladkaka, desto bättre!

bakakaka.se

Mat på minuter

Nyttig snabbmat med fisk och grönt till vardags

Svårt att slita dej fri från julhelgens matfester? Laga snabb och god couscouspytt med lax och fänkål på några minuter!

fiskrecept.nu


Småkakor

Nya småkakorna som alla kan baka!

Glöm kexpaketet: Enkla havrekakor kan alla baka!

Hembakat är alltid godast. Men ibland vill man bara ha något lättbakat utan att stå länge i köket. Småkakor är det perfekta allternativ till köpta kex eller torra bullar.
Klassiska syltkakor eller chokladbröd är alltid gott. Men prova ett nytt, lättbakat recept: Enkla havrekakor är superlätt att lyckas med. Dessutom både snabba och billiga, men framförallt goda! Eller så bakar du en variant på havrekakor med kardemumma och russin som omväxling. Gillar du kolakakor? Prova våra nya chokladkolakakor som är en blandning av kolakaka och chokladkaka. Eller kanske ett nytt recept på glutenfria havrekakor med kokos? Riktigt gott och lättbakat till fikat!

 smakakor.se