I dagarna lanseras en ny svensk fan-sajt om Lady Gaga och om Haus of Gaga! Läs om Beyoncé, och hennes bästa låtar. Se hennes musikvideos och videon från tiden innan hon slog igenom som "Lady Gaga", när hon fortfarande var Stefani Germanotta

Skållat rågbröd

Ett smakrikt bröd som passar utmärkt till ostmackan på utflykten eller som frukostbröd av det lite grövre slaget.

Du behöver

Rågskållning, dag 1

• 625 gram vatten
• 600 gram grovt rågmjöl

Fördeg, dag 1

• 100 gram vatten
• 200 gram grovt rågmjöl
• 200 gram rågsurdeg
• 1 msk honung

Dag 2

• 400 gram vatten
• 50 gram jäst
• 200 gram sirap med malt
• 80 gram olja
• (10 gram bakmalt)
• 1100 gram vetemjöl
• 25 gram salt

Gör så här

Rågskållning: Koka upp vatten och slå över rågmjölet. Rör om, täck med bakduk eller plast och ställ i rumstemperatur till nästa dag.

Fördeg: Blanda alla ingredienserna till fördegen och ställ svalt till nästa dag. Gärna i sval eller i ett rum där det inte är så varmt.

Dag två:

Lös jästen i vattnet, tillsätt alla ingredienser utom salt och blanda. Tillsätt fördegen med surdeg och rågskållningen och kör slätt i en degblandare. Låt knåda i 10 minuter. Tillsätt salt och knåda ytterligare fem minuter.

Låt degen vila i bunken övertäckt med bakduk i cirka 30 minuter.

Ta upp på bakbord och dela i sex bitar. Forma till runda stycken och låt vila fem minuter. Forma till avlånga, höga limpor. Låt jäsa tre och tre på smord plåt eller bakplåtspapper i cirka 50 minuter eller till bröden nått dubbel storlek.

Värm ugnen till 225 grader, sätt in plåten och sänk till 200 efter fem minuter. Grädda bröden i sammanlagt 45-50 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk. Brödet behöver svalna helt innan det skärs. Passar till utflyktsbröd och går utmärkt att frysa.