Surdegsbröd i form

Bra grundrecept på ett surdegsbröd i form, med rågflingor, russin och pumpafrön!

Du behöver

  • 150 g rågsurdeg
  • 500 g vatten (5dl)
  • 300 g grovt rågmjöl
  • 15 g jäst
  • 100 g rågflingor
  • 100 g russin
  • 100 g pumpafrön
  • 400 g vetemjöl
  • 2 msk rapsolja
  • 12 g salt (ca 2 tsk)
  • (naturell yoghurt och pumpafrön till dekoration)

Gör så här:

Receptet är gjort för 3 limpor i 1-litersformar.

Vispa samman surdegen med vattnet och rågmjölet. Täck med plas, lock eller duk och låt stå varmt tills surdegen börjar vakna och jäsa.

Tillsätt jästen och blanda tills den löst sig.

Knåda i flingor, russin, frön och vetemjöl till en smidig deg. Kånda 5 minuter med degblandare och tillsätt sedan salt och olja. Knåda ytterligare 5 minuter.

Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i 30 minuter. Ta upp den på ett mjölat bakbord och dela i tre lika stora delar. Forma till avlånga limpor.

Smörj tre brödformar på 1 liter var och lägg degen i formarna.

Låt nu brödet jäsa upp ordentligt, i cirka 45 minuter. Degen ska ha jäst till dubbel storlek och nå upp till kanten på formen eller strax där över.

Pensla gärna ytan med lite yoghurt och strö på pumpafrön.

Ställ formarna på en plåt eller på ett galler och sätt in dem i nedre delen av ugnen i 225 graders värme. Sänk till 200 efter 5 minuter.

Grädda bröden i sammanlagt 40-45 minuter. Låt dem vila lite i formen och lyft sedan upp dem på ett galler där de får svalna.

Brödet kan vara lite svårt att skära innan de svalnat, låt det gärna vila en timme eller två innan det skärs.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Rabarberpaj

Fika med årets första rabarberpaj!

Våren är här och vi firar med en riktigt klassisk rabarberpaj!

Värmen är här och grönskan exploderar. I södra Sverige finns späd rabarber, lagom till årets första rabarberpaj!
Rabarber blev populär i trädgårdarna först när socker blev billigt nog för att allmänheten skulle ha råd att köpa. För rabarber kräver socker, och gärna vaniljsås eller grädde för att balansera den syrliga smaken.
Gör en klassisk rabarberpaj med smultäcke. Eller prova någon av alla varianter där rabarbern får extra smak – rabarberpaj med mandelmassa, rabarberpaj med kolasmak, kardemumma eller kanske en rabarberpaj med knaprigt havretäcke?
Oavsett vilken som är din favorit smakar den allra bäst ljummen, serverad i vårsolen!

 smulpaj.se

Varma soppor

Snabb ärtsoppa

Mixat är inte slätstruket! Gör grön ärtsoppa och locka fram smaker på några minuter.

sopprecept.se

Efterrätter

Krydda kakan!

En god kaka till kaffet är aldrig fel. Prova en Ingerfärs- och kardemummakaka till efterrätt eller fika!

efterratter.se


Cheesecake

Fruktig fika

Cheesecake är en populär fikakaka där varianterna är många. Baka en god variant med bär!

Den populära cheesecaken finns i mängder av varianter. Här i Sverige är det vanligast med cream cheese, typ Philadelphiaost i fyllningen.

Smaksätter gör vi med vanilj, choklad, eller frukt och bär.

Och vad kan passa bättre än en lättbakad cheesecake med saft och bär i receptet!

 cheesecake.nu