 |
|
 |
Syrat fullkornsbröd
Ett grovt, lätt syrat bröd som passar såväl frukost som till ostar eller kallskuret. Du behöverDag 1
Dag 1
Dag 2
Gör så härDag 1, Blanda en fördeg av vatten, surdeg och grovt rågmjöl. Täck med bakduk eller plast och låt står i rumstemperatur över natten. Blötlägg klippt råg i kallt vatten och ställ i rumstemperatur över natten. Dag 2, Häll av det vatten som eventuellt finns kvar hos den klippta rågen. Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sirap, olja, solroskärnor, salt, fördegen och den klippta rågen. Knåda i rågmjölet och vetemjölet och knåda i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent. Låt degen vila under bakduk i cirka 40-50 minuter. Smörj två avlånga brödformar på 1,5-2 liter noga med smör eller margarin. Fördela degen jämnt i formarna och låt jäsa till dubbel storlek, gärna i avstängd ugn tillsammans med en långpanna med lite vatten i botten. Baka av bröden i cirka 60 minuter i 180-200 grader. Enklast är att använda en termometer för att avgöra när börden är färdiga. 98 grader. Ta ut bröden och stjälp försiktigt upp dem på ett galler. Sätt tillbaka i ugnen några minuter så att brödet torkar till runt om. Låt nu brödet svalna under bakduk. Förvara det svala brödet invirat i en bakduk i rumstemperatur eller i plastpåse i kyl. Brödet kan vara svårt att skära innan det svalnat och bör inte serveras förrän dagen efter baket.
* Surdegen måste göras några dagar i förväg och kan sedan förvaras i kylskåp. När du bakar med surdegen fyller du på mjöl och vatten så att surdegen hålls i samma mängd. Dag 1. Blanda samman lika delar rågmjöl och vatten, 200 gram mjöl och två dl vatten. Rör slätt. Tillsätt en matsked honung. Dag3. Ställ burken i rumstemperatur i två- tre dagar. Fyll sedan på med lika mycket vatten två dl och 200 gram rågmjöl. Låt stå ytterligare en dag och surdegen är färdig att användas.
Ursäkta stavfelet, ska naturligt vara råsurdeg. Postat av Ewa N den 30 december 2009  Svara på denna kommentar
Hade varit bra om receptet på såsurdeg hade funnits med! Postat av Ewa N den 30 december 2009 Svara på denna kommentar
Efterrätter: Ris a la maltaEfter några dagar med julmat brukar man längta efter någonting annat. Ris a la malta är ett gott sätt att servera den risgrynsgröt som inte gått åt till julfrukosten! Många gånger serveras rätten med apelsin eller clementin. Men det går fint att variera smakerna och få en efterrätt som passar utmärkt inte bara till jul utan året om. Prova två annorlunda smaksättningar med dessa nya recept på ris a la malta! God fortsättning önska vi på pepparochsalt.se! 
Pannkakor: TortillasPannkakor är långt mer än en efterrätt med grädde och sylt! Med grövre mjöl i smeten och rätt tillbehör blir pannkakor en bra och nyttig middag. De flesta har väl provat crepês? Otroligt gott, lättgjort och enkelt att variera. Vanliga pannkakor blir nyttigare med till exempel grahamsmjöl och den som vill ha matiga pannkakor ska prova smakrika dinkelpannkakor. Gör du egna tortillas av majsmjöl kan du fylla dem med vad du för tillfället har hemma och är sugen på. Och vill du vara säker på att bli mätt finns förstås ugnspannkakan! God och mättande pannkaksmiddag! Nyhetsbrev: pepparochsalt.se startar nyhetsbrev
Vardagsfest!När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.
© 2007-2009 Magnus Carlstedt och SpaceLoops
Denna sajt är en del av Peppar och salt. Allt material är skyddat av upphovsrättslagen. All otillåten användning av våra bilder eller texter är ett lagbrott. Allt missbruk beivras. Redaktör: Magnus Carlstedt, Peppar och salt Annons: Hi-media Advertising Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS |
|
|
|
Och till och med där blev det felstavat, det ska nog vara rågsurdeg. Recept på det hittar du i vänstermarginalen.
Postat av Ingis den 18 januari 2010