Vörtbröd

Du behöver

• 1 l vatten
• 100 g jäst
• 600 g rågsikt
• 800 g vetemjöl, gärna starkt
• 2 dl mörk brödsirap
• 1 dl rapsolja
• 1 pkt vörtmix eller 30-40 g torr bakmalt
• 2 tsk salt
• 3 dl russin
• 2 tsk pomerans, malen
• 2 tsk malda kryddnejlikor

Gör så här:

6 limpor

Lös jästen i degvätskan. Tillsätt kryddor, russin, olja, sirap och salt.

Knåda i rågsikten och vetemjölet och knåda i tio minuter med degblandare/matberedare.

Låt degen jäsa i täckt bunke i cirka 40 minuter. Jäsningen ska ha kommit igång ordentligt.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i sex lika stora delar. Forma till runda stycken och låt vila några minuter. Forma sedan till avlånga, höga limpor.

Lägg tre limpor per plåt och pensla med en blandning av hälften vatten, hälften matolja.

Låt limporna jäsa till dubbel storlek, 40-60 minuter.

Värm ugnen till 250 grader, sätt in plåten och sänk till 200 grader. Grädda bröden i cirka 40 minuter. Pensla med oljevatten efter halva tiden och när bröden tagits ur ugnen.

Kommentar av :)!"#€SDFGHJK

11 januari 2012

Gillar vörtbröd ibland, och ibland inte:)

Skriv svar här!